Novinky

Léto v Křepenicích

Jezdíte trávit letní víkendy do okolí Slapské přehrady? Pokud ano, stavte se u nás po cestě pro čerstvý chléb a když budete mít štěstí, zbyde na vás i koláč.

více

Podzim 2016 v pekárně

pekárna křepenice, fotograf václav křížek, frgál, křepenická pekárna

Jak bylo léto krásné, tak bylo krátké. Možná i proto, že u nás v pekárně nebyl čas si ho pořádně užít. Nové prostory nám daly pořádně zabrat, ale práce stála za to.

více

Prodali jsme veterána,

Příběh křepenické pekárny se začal psát před více než patnácti lety a stále se točí kolem zdraví, přírodních potravin a staletími prověřených receptů. Alena Kramešová, dnes majitelka křepenické pekárny, je svým založením doslova předurčena k tomu, aby vytvářela něco zdravého a „gruntovního“. Vždyť je z Valašska. Ale začněme pěkně od začátku.

Přestože vystudovaná ekonomka, vždy byl Aleně bližší vesnický život. Postupně to tedy vzala z rodného Vsetína přes Londýn a Prahu až do Křepenic u Sedlčan. A zatímco někdo o návratu k přírodě pouze mluví a sní, Alena takový život se svou rodinou žije. Vyzkoušela si chov koz, dělá domácí sýry, pěstuje zeleninu a nějakou dobu se živila internetových obchodem se zdravou výživou.

A protože nic v životě není náhoda, seběhly se všechny nitky ke kváskovému chlebu právě v Křepenicích. Tady Alena ladila své recepty na chleba pro domácí pekárnu, v křepenické středověké tvrzi si naživo vyzkoušela ošatkové pečení chleba v peci, vedla kurzy pečení a poznala lidi, jako například Hanku Zemanovou, kteří podpořili její úmysl nabídnout tradiční kváskový chléb i ostatním.

aby bylo na chleba

„Asi poslední kapkou k tomuto rozhodnutí bylo pozvání do České televize, kde jsem vyprávěla o tom, jak i v domácí pekárně lze upéct dobrý kváskový chleba. Pak jsem si řekla, a proč bych se svým koníčkem nezkusila třeba živit?“ říká Alena Kramešová.

Po chlebu pečeném v kovové formě v běžné troubě a domácí pekárně přišla tedy na řadu pekárna skutečná. A ta něco stojí. Rozhodnutí Aleny podpořil i její manžel a ukázalo se, že také on je mužem činu. Prodal veterána tatrovku, která sice léta stála v garáži, teď však dopomohla alespoň zčásti na pekárnu a zařízení.

Spustil se kolotoč starostí s prostory a schvalováním. Místo přístavby pro návštěvy vznikla výrobní místnost prověřená hygienou, zkoušely se receptury a technologické možnosti pekárny. Alena se snažila naladit se s ní „na stejnou vlnu“. A vzorky testovala na ochotných sousedech a kamarádech.

 

více

Kontakt

facebookinstagram

  • Pekárna Křepenice

    Křepenice 9
    264 01 Sedlčany

  • Telefon: 

    777 680 327
    608 904 590 - OBJEDNÁVKY

  • Email: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
  • Otevírací doba:
      pondělí - pátek: 9h-20h  
      sobota: 9h-11h  

Galerie

Pečeme chléb podle tradiční receptury a spoustu dalších domácích dobrot.

Chléb

Celožitný a žitnopšeničný kvasový chléb.

Slané a sladké pečivo

Housky, makovky, vánočky, pagáče, koláče, frgály a další.

Krámek

U nás nakoupíte základní i regionální potraviny a nápoje.

Kavárna

Přijďte si posedět nad šálkem dobré kávy a ochutnat naše dobroty.

Nahoru